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蔬菜配送:冬吃蘿卜夏吃薑,不用醫生開藥方

發布時間:2017-03-21 10:53 來源:上海中扑网餐飲 編輯:admin 瀏覽次數:288

  吃了這種東西,讓疾病遠離你

  業餘時間愛上種菜。天朗氣清的日子裏,我和妻子馱了鋤頭和釘耙,蔬菜配送公司中扑网餐飲介紹說:來到租借來的菜園地裏,忙碌如蜜蜂,快樂似小鳥。

  秋冬季節蔬菜的品類不多,不過還有蘿卜可種。躬身平整好一畦長方形地,在上麵打了三路氹,下了底肥,點下蘿卜種子,用灰肥覆蓋。

  過了一段時日,去菜地“巡視”,嘿,原來光禿的菜畦裏神奇般地冒出齊刷刷的蘿卜纓子,莖葉肥嫩,綠葉婆娑,亭亭玉立。心裏頓生歡喜。

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  再過幾天,更有“奇跡”發生。人未到菜地,遠遠就看見白白胖胖的蘿卜,從泥土裏漲溢出來,“天生麗質難自棄”,像穿著迷你裝的美人,在向我招搖。

  忍不住走上前去,用手拎了蘿卜纓子,輕輕地撥它起來,接二連三地撥它起來,常常是“拔出蘿卜帶出泥”,揩去泥,把它們裝進小籃裏。到河邊洗淨,真的是“白富美”啊,大的如燈泡,小的如乒乓球,一個個水靈鮮嫩,高顏值。

  妻子的廚藝不錯,來了客人,能當場炒出幾盤像模像樣的家常菜,其中“豬肉燉蘿卜”就是其中之一。

  把肉切成方片,蘿卜也切成方片。液化氣打著火,肥肉在大火裏煎熬出油,蔬菜配送公司中扑网餐飲介紹說:再把蘿卜片倒進鍋裏,用鍋鏟把蘿卜與豬肉一起翻炒,炒到八分熟,在蘿卜與豬肉如膠似膝、難舍難分之時,把它們盛到瓦盆裏,放在炭爐上慢火燉爛。這碗菜,浸潤在肉湯裏的蘿卜,油光水滑,入口即化,端上餐桌,蘿卜大搶風頭,滋味遠勝過肉。

  蘿卜熟吃,生吃,醃吃,都可以。清炒蘿卜絲,關鍵在於嫻熟的刀功,把蘿卜切成米麵一般粗細,大火清炒,蓋上鍋蓋燜一會兒,起鍋,裝盤,吃進口中,又甜又脆。

  醃製蘿卜,須先把蘿卜切成條條狀,大晴天照上一兩個日頭,讓它微軟,再用力給它揉搓,仿佛全身按摩,使其成橡皮筋狀,撒點細鹽,裝進瓶子裏“靜修”一個禮拜。想吃,就把它們倒進熱鍋裏,加些蒜、薑,略加炒作,吃到口裏,味道甘美,有嚼頭。

  有一種獨特的蘿卜吃法,雖登不上大雅之堂,卻是我的最愛。菜農把地裏的大蘿卜撥光後,遺留了一些小蘿卜頭,一般收拾了給豬吃。此時我“豬嘴奪食”,討了一些,去掉菜纓和小尾巴,清水洗淨,將它們埋進鮮紅的辣椒醬裏。

  不幾日,這些醬在小壇裏的小蘿卜頭,像喝醉了酒的小老頭,臉色紅黃,清香撩人。直接咬到口裏,嘣脆,噴香,甜而不膩,開胃下飯,是兒時的味道。

  "冬吃蘿卜夏吃薑,不用醫生開藥方。”現代營養學研究表明,蘿卜營養豐富,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨子高近十倍。

  蘿卜味甜,脆嫩、汁多,“熟食甘似芋,生薦脆如梨”,其效用不亞於人參,故有“十月蘿卜賽人參”之說。

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